吃什么样的食物有中毒危险

食物中毒可谓是一个大的“家族”,按其中毒物质的来源不同,可将食物中毒分为细菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒四大类,现简述如下:细菌性食物中毒食用变质的肉、禽、蛋及动物内脏、海水产品、盐腌渍品,可知沙门氏菌和嗜盐菌性食物中毒,从而出现发热寒战、阵发性腹部

正文

食物中毒可谓是一个大的“家族”,按其中毒物质的来源不同,可将食物中毒分为细菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒四大类,现简述如下:

细菌性食物中毒食用变质的肉、禽、蛋及动物内脏、海水产品、盐腌渍品,可知沙门氏菌和嗜盐菌性食物中毒,从而出现发热寒战、阵发性腹部绞痛及洗肉水样大便等症。食用隔夜剩饭、剩菜即便至于、肉,可致莫根氏变形杆菌性食物中毒,从而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤潮红、头痛头晕、酒醉貌和荨麻疹等症。食用变质的米、面、土豆、红薯、鱼、肉、乳及乳制品,可致葡萄球菌性食物中毒,从而出现剧烈呕吐、甚而吐出胆汁、胃酸及血液等症。食用变质罐头、腊肠、腊肉、臭豆腐、豆瓣酱等,可致肉毒杆菌性食物中毒,从而出现眼睑下垂、瞳孔扩大、复视、吞咽及呼吸困难、声音嘶哑,甚至吸入性肺炎、咳嗽咯痰、发热腹胀、尿潴留等病症。

植物性食物中毒食用发芽的马铃薯(又称为洋芋、土豆),可致马铃薯中毒,表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至脱水、酸中毒、休克、发热、谵妄、抽搐、昏迷等病证。食用野生有毒蘑菇,可致毒蘑菇中毒,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、神昏、抽搐、少尿、水肿,甚至肾功能衰竭等病症。食用为烧开的豆浆和煮熟的豆角,亦可导致食物中毒,从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症。

动物性食物中毒食用未去净毒物的河豚可致河豚中毒,导致感觉缺失、随意运动丧失,甚至累及脑干而危及生命。误服蟾酥或过服含蟾酥的药物(如六神丸、金酥丸、蟾酥丸等),可致蟾酥中毒,表现为流涎、恶心、呕吐、腹痛、水样便、胸闷、心悸、头痛、头晕、抽搐、昏迷,甚至因脱水、休克、呼吸循环衰竭、恶性心律失常而危及生命。误服动物甲状腺可致甲状腺素中毒,从而出现心悸、胸闷、汗出、烦躁、头痛、振颤等甲亢,甚至甲亢危象的症状体征。

化学性食物中毒若误把亚硝酸盐当成食盐食用,或食用腌制不到时间的蔬菜,有可能导致亚硝酸盐中毒,表现为紫绀、头痛、头晕、乏力、心悸、烦躁、腹痛、腹泻、恶心、呕吐,甚至昏迷、惊厥、呼吸循环衰竭而危及生命。食用有机磷农药污染的蔬菜、水果、粮食,或误服及有意服用有机磷农药,可致有机磷农药中毒,出现流涎、昏迷、肢厥等险症,若服用农药量多,或拖延时间过长,或抢救不彻底,绝大多数病人可因此而丧命。当然,误服毒鼠药,或食用被毒鼠药污染的蔬菜、水果、粮食,亦可导致毒鼠药中毒,甚至因此而危及生命。

[作者单位:青海省中医院;地址:青海省西宁市七一路338号;邮编:810000]

医生推荐

医院推荐

 

高速代理IP全国工商数据库

痤疮,头疼,发热,弱视,关节炎,高血压,颈椎病,感染,糖尿病,三叉神经痛,。 医学知识网 

医学知识网 @ 2018